浅煎り

発祥の地、エチオピア。 原点にして頂点。

赤いフルーツを思わせる甘みと酸味。

このケニア・マサイはニエリ地区とキリニャガ地区のトップグレードの原料をドーマン社の品質管理者がブレンドし、カップクォリティをトップグレードに仕上げた逸品です。

あえてブレンドすることにより、安定した品質のケニア・マサイを継続的にご提供できるようになりました。

熟度が高く、脂質やショ糖の含有量が多いので焙煎によるカラメル化が起きやすいのが最大の特徴です。ショ糖が多いので色づきやすく、浅煎りだけど、しっかりとしたフレーバーの発達や、甘さと質感の良さがカッピングすると分かります。

とてもポテンシャルの高いケニアですので今回、『浅煎り』と『深煎り』の2種類をご用意しました。

こちらは『浅煎り』タイプ。ケニアらしく活き活きとした酸を感じることができます。浅煎りだからこそ、感じることができる「香りの高さ」「スッキリとした後口」「甘さを伴った上質な酸」。浅煎りにすることでスペシャルティコーヒーグレードの最高品質ケニアに仕上げました。

どんな焙煎度でも美味しく仕上がるポテンシャルの高さを是非、体感してみて下さい！

□産　地／Kenya Nyeri , Kirinyaga
□栽培品種／SL28・SL34
□精選方法／Washed
□標　高／1670～1980m
□苦味の強さ（5段階）／2
□焙煎度／浅煎り

ホップの華やかなアロマと強烈なビール感の融合！ビアスタイルなコーヒー誕生。

ホップの圧倒的な香りからスタートダッシュ。
余韻は柑橘やパイナップルっぽいアロマに、キレのある後味は呑み心地最高。
グレープフルーツのような爽やかな苦味が口に含んだ瞬間からジワリと広がり染み渡ります。
百聞は一見にしかず。ノンアルですがビール好きなら一度は体験しておきたい一杯です。

□産　地／Quindio、COLOMBIA（キンディオ、コロンビア）
□地　域／Campo Hermoso（カンポエルモーソ）
□農園主／Edwin Norenha（エドウィン ノレーニャ）
□品　種／Pink Bourbon（ピンクブルボン）
□精選方法／ALE Process（エールプロセス）
□標　高／1650-1670m
□苦味の強さ（5段階）／2
□焙煎度／浅煎り

ベリーの果実味とキャンディのような甘み

エチオピア・シダマ地方ボンベ地区の高地で育まれたナチュラル精製のロット。

標高2,000m前後の冷涼な環境により、華やかな香りと果実感のある甘さが引き出されています。

イルガチェフェ周辺の小規模農家による丁寧な生産がクリーンで透明感のある仕上がりを支えています。

ベリー系のフルーティな香りとキャンディのような甘さ、ジューシーで伸びのある酸味が特徴です。

□産　地／Ethiopia Sidama Bombe (シダマ)
□農園名／－
□農園主／Small farmers in Yirgacheffe (イルガチェフの小規模農家達)
□品　種／Ethiopia Heirloom (エチオピア在来種)
□精選方法／Natural
□標　高／1,900m - 2,100m
□焙煎度／浅煎り
□フレーバー／はちみつ／ローストアーモンド／リンゴ

■フレーバーコメント：
標高2,000mの冷涼な高地で育まれたチェリー。
ひとくち飲むと、甘酸っぱいラズベリーの様な華やかな香りが鼻に抜けます。
まるでキャンディを口に含んだときのような、ジューシーでクリーンな甘さの余韻をお楽しみください。